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概述食品烘干散熱器的工作原理

       食品烘干散熱器是食品工廠的常見設備。烘干有利于食品的儲存，部分食品烘干后食用風味也好。所以對于設備的要求自然是高的，不同于滾筒式的直接接觸加熱，它具有均勻散熱，且不易污染食品等優(yōu)勢。
       食品烘干散熱器是由多孔板外框和散熱排管組成，分熱水型和蒸汽型兩種，當然換熱介質不只局限于蒸汽和熱水，部分會用到導熱油，因都屬液態(tài)，故而與熱水型散熱器通用；還有用二氧化碳的；簡單來說可分氣體型和液體型兩種，但熱水和蒸汽是常見也是經(jīng)濟的熱媒。其原理為熱媒通過散熱器散熱，熱量以熱傳導的方式傳遞到基管內(nèi)壁經(jīng)過外壁到翅片，再通過熱輻射及對流的方式加熱周圍的空氣，在實際烘干中，多會配用風機使熱量均勻擴散出去，讓整個烘房均勻受熱。
       例如豆制品烘干。對于大批量豆制品工廠而言，豆制品烘干設備選擇是比較重要的，滾筒式烘干機顯然不合適，傳統(tǒng)燃煤烘干高污染高成本高風險，而食品烘干散熱器烘干后既能保持豆制品的風味又避免與烘干設備直接接觸造成的污染和破損，可謂是一舉多得。整個烘干過程中，豆制品受熱均勻，所以烘干出的豆制品色澤好，無糊料，且耗能低。
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